Wild bereiden

Wild bereiden is makkelijker dan u denkt! Omdat wild van zichzelf al zo veel smaak heeft is vaak maar heel weinig nodig om iets lekkers op tafel te zetten. U hoeft echt geen keukenprins of prinses te zijn om wild te bereiden. Een filet van fazant, duif of eend braden kost maximaal zes minuten. Het enige wat u moet doen, is een goede braadpan kopen en wat kruiden toevoegen.

pronckheer gans

Eigenlijk kan iedereen wild bereiden. Het is in principe net zo normaal als vlees van de koe, maar dan veel rijker van smaak. Dat is ook het mooie van wild, het is van zichzelf al lekker! Daarom hoeft u ook geen hoogstaande kookkunsten uit te halen om wild te bereiden. Gewoon een gekookt aardappeltje en wat groenten erbij. Dan komt het gerecht het beste tot zijn recht.” Wild is dan ook eigenlijk niet meer dan van nature puur scharrelvlees. Het dier zoekt zijn voedsel direct in de natuur. Het resultaat: mals en smaakvol vlees.

Lees hier hoe u verschillenden soorten wild kunt bereiden:

Haas bereiden

De rug is het mooiste gedeelte van de haas en is ook zeer snel te bereiden, 15 tot 20 minuten braden volstaat…
Lees verder

Konijn bereiden

Konijn wordt altijd naar de stoofpot verwezen, zoals in traditionele bereidingen in ‘Konijn op Vlaamse wijze’ of ‘konijn met pruimen . Maar er zijn heel wat bereidingen die minder tijd vergen…
lees verder

Fazant bereiden

Fazanten worden meestal panklaar aangeboden. Fazant eet u, net als alle pluimvee en wild, het best zo vers als mogelijk…
Lees verder

Gans bereiden

Wilde gans heeft een eigen smaak. De bereidingstijd is afhankelijk van de grootte en de leeftijd van de gans…
Lees verder

Ree bereiden

De bereiding van ree en hert komen sterk overeen. De rug en de bouten van de ree zijn culinair het meest interessant. De voorbout van een ree…
Lees verder

Hert bereiden

Wanneer het om de hertenbiefstuk gaat, gewoon behandelen als een runderbiefstuk. Dus een half uur voor het bereiden uit de koelkast halen zodat het vlees op temperatuur…
Lees verder

Duif bereiden

De borst stropen en de filetjes uitnemen is het makkelijkst, maar wilde duif leent zich juist goed om handmatig te plukken. Het verendek zit goed los. Al tijdens…
Lees verder

Eend bereiden

Van de wilde eend worden enkel de bouten en de filets gegeten. Daarom rekent men 1 eend voor 2 personen. Afgezien van eendenborstfilet wordt eend bijna…
Lees verder

Andere soorten wild bereiden kan veelal afgeleid worden uit de bovenstaande diersoorten. Als u meer wilt weten over het bereiden van wild, dan kunt u kijken op wildplaza.com

Over Wildeten

Steeds meer mensen eten wild. Daarbij geven consumenten vaak de voorkeur aan een stukje puur scharrelvlees uit de vrije natuur, boven een product uit de intensieve veehouderij. De diverse vleescrises uit het nabije verleden hebben die voorkeur alleen maar versterkt. Bovendien past wild eten volledig in de huidige vraag naar op biologisch verantwoorde wijze ontstaan voedsel, dat tevens licht verteerbaar moet zijn.

Het seizoen waarin u vers wild kunt eten, is afhankelijk van het soort wild. Ook buiten het seizoen is wild verkrijgbaar, over het algemeen wordt dit dan diepgevroren aangeboden. Echter indien u goed naar de verkrijgbaarheidskalender kijkt, ziet u dat er nagenoeg het hele jaar vers wild verkrijgbaar is. Afhankelijk van de periode in het jaar beperkt dit zich dan tot één of meerdere diersoorten. U kunt dus het gehele jaar wild eten.

Omdat wild van zichzelf al zo veel smaak heeft is vaak maar heel weinig nodig om iets lekkers op tafel te zetten. Een biefstuk vier minuten aan beide kanten bakken, er wat peper en zout op strooien, wat wijn of cognac erbij, zure room erdoor roeren en klaar.

Als u niet veel tijd heeft en toch wild met een bijzondere saus wilt eten, neemt u dan eens een basissaus uit een pakje. Met een kant-en-klare tomatensaus uit een zakje bijvoorbeeld is heel wat te doen. U voegt wat Italiaanse kruiden toe, een scheutje rode wijn, wat zure room en iedereen denkt dat u er uren voor in de keuken heeft gestaan. Wild kunt u eten met een aardappelgerecht, maar ook pasta`s (spaghetti, macaroni) of rijst doen een wildgerecht heel goed uitkomen. In vele andere landen wordt wild zelfs niet anders gegeten.

Meer weten over wild? U vindt het op Wildplaza.com